Hachoir mécanique

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Nom : Hachoir mécanique
Nom vernaculaire : Chaplaire mecani
Matériaux : fonte étamé - bois - Fabrication industrielle - Jolp
Dimensions : H : 27 cm Lg : 22,5 cm
Dimensions : inconnues
Période historique :
Description : Mécanisme comprenant un entonnoir sur plan ovale. Une vis d'Archimède actionnée par une manivelle coudée en "S" avec une poignée à virole. Sur l'axe autour duquel tourne la vis sont montés les différents couteaux en fonction des besoins. Une vis papillon permet un changement rapide. Le mécanisme est monté sur un bâti à mâchoire permettant de le fixer sur une table. Le serrage se fait au moyen d'une vis papillon.
Précisions sur la fonction : Pour hacher les aliments. Comprend un couteau à douze lames pour les viandes crues, saucisses, saucissons etc---
Mots-clés : cuisine ; alimentation ; préparation à cru
Donateur : Maurin Ange ; Maurin Ange
N° d'inventaire : 1997_704-00001
Rédacteur : Chiarini, Silvia, Roudoule, écomusée en terre gavotte
Fonds : Fonds Maurin Ange

Institutions

Roudoule, écomusée en terre gavotte, Puget-Rostang (Institution)

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