Pomme dure
Botanique générale
Nom : Pomme dure
Nom vernaculaire : Duroun (Sauze)
Famille : Rosacées-Maloidées
Caractéristiques du fruit : Fruit : arrondi, aplati, tronqué aux deux pôles (calibre moyen de 6 cm de diamètre par 5 à 5,5
cm de haut), asymétrique
Épiderme : lisse, un peu gras, d'abord vert puis passant au jaune d'or à maturité, avec un lavis
rose orangé, à rose soutenu sur ¼ de la surface, lenticelles fauves, fi ns, bien visibles, se
raccordant en un fi n réseau fauve sur certains fruits.
Pédoncule : moyen à long, ligneux, de moyenne force, avec un renflement du coté de la branche,
velu, inséré dans une cavité, profonde en entonoir, marqué de fauve qui s'étire en étoile sur
l'assiette et parfois les parois du fruit
Oeil : grand ouvert, en oeil de nèfle, dans une cuvette peu profonde à couronne mamelonnée et
des parois un peu plissées, les sépales sont dressés et recourbés, la cuvette est abondamment
maculée de roux qui remonte sur les parois du fruit en taches.
Chair : blanc nacrée, coeur étroit, cordiforme à loges larges. Peu juteuse, un peu grossière
Qualité : médiocre, peu sucrée et sans parfum
Maturité : automne, atteignant difficilement le mois de janvier
Culture : variété peu sensible au carpocaspe.
Sabine Rauzier, Centre Nationale de Pomologie d’Alès, 2018
Cote : BOTA-100112
Rédacteur : Mayer, Pauline, Roudoule, écomusée en terre gavotte;
Rédacteur : Thomassin, Philippe, Roudoule, écomusée en terre gavotte
Durée de conservation : "mangées qu’en hiver, on pouvait les garder jusqu’en mars." (Beynes PA)
Observations :
On en vendait à un marchand de Barrême, il les revendait en gros après. - Des dures qu’il fallait manger qu’en hiver, on pouvait les garder jusqu’en mars. On en vendait à un marchand de Barrême, il les revendait en gros après. Elles étaient un peu orange à moitié verte, par là. On ne cherchait pas à savoir le nom, on était jeunes. On mettait les pommes dans des sacs de 50 kilos sur la charrette, traînées avec un mulet, et elles ne craignaient rien ces pommes ! Parce qu’il y a des choses qu’il ne faut pas trop entasser, ça craint les chocs. (Beynes PA)
"un peu orange à moitié verte" (Beynes PA)
