[Arrêté d'autorisation d'établir une tuerie particulière d'animaux de boucherie à Guillaumes - 1926]

Type d'acte : Notification

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Auteur(s) : Préfecture des Alpes-Maritimes
Langue : Français
Pagination : 4 pages
Description : Suite à la mise en demeure  pour exploitation sans autorisation régulière d'une tuerie privée, suite à la demande d'autorisation présentée le 12 décembre 1925 par David Félicien , la Préfecture des Alpes-Maritimes envoie l' Arrêté d'autorisation permettant à Mr David Félicien, boucher à Guillaumes, d'établir une tuerie particulière * d'animaux de boucherie dans le quartier "les jardins".
Le présent arrêté développe les dispositions sanitaires que David Félicien devra impérativement suivre:

• salle d'abattage indépendante et de préparation des animaux avec distribution d'eau
• canal étanche et couvert pour évacuation des eaux saigneuses , des eaux de lavage ou résiduaires.
• une écurie-étable avec entrée particulière
• le séchoir à peaux aura un sol imperméable
• les baies et autres ouvertures seront garnies d'un grillage à mailles fines pour les mouches

* Le terme de « tuerie » ou « tuerie particulière » fut d’abord utilisé pour désigner le lieu où chaque boucher abattait ses propres animaux : dans la cour ou la remise attenante à sa boucherie, parfois même directement sur le trottoir, devant la boutique. Le mot abattoir est apparu dans le langage professionnel et administratif lorsque des locaux spécialisés ont été imposés dans les grandes villes, et d'abord à Paris, pour y mettre à mort les animaux de boucherie. C'est Bonaparte, alors premier Consul, qui par un arrêté du 8 Vendémiaire supprima les tueries particulières à Paris et fit construire les premiers abattoirs publics.







 
Date : 9 Septembre 1926
Période historique : (1919-1939) Entre-deux-guerres
Mots-clés : tuerie particulière;
Mots-clés : abattoirs
Institution : 1732 Académie du Val d'Entraunes
Fonds : Fonds Giniey-David
Cote : 06071-AN-01071
Rédacteur : Goracci, Serge, 1732 Académie du Val d'Entraunes
Bibliographie : Blog de Jacques Berthomeau

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