[Extrait de l'intervention de Charles Ginésy au Conseil Général sur le maintien des tueries particulières - 1974]

tapuscrits

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Auteur(s) : Ginésy Charles
Langue : Français
Description : Extrait d'une intervention de Charles Ginésy, Vice -Président du Conseil Général , sur le maintien des tueries privées * dans le moyen et haut-pays.

* « Le terme de « tuerie » ou « tuerie particulière » fut d’abord utilisé pour désigner le lieu où chaque boucher abattait ses propres animaux : dans la cour ou la remise attenante à sa boucherie, parfois même directement sur le trottoir, devant la boutique. Le mot abattoir est apparu dans le langage professionnel et administratif lorsque des locaux spécialisés ont été imposés dans les grandes villes, et d'abord à Paris, pour y mettre à mort les animaux de boucherie. C'est Bonaparte, alors premier Consul, qui par un arrêté du 8 Vendémiaire supprima les tueries particulières à Paris et fit construire les premiers abattoirs publics.

 
Date : 30 Novembre 1974
Période historique : (1958- ) Ve République
Mots-clés : tuerie;
Mots-clés : abattoirs
Institution : 1732 Académie du Val d'Entraunes
Fonds : Fonds Giniey-David
Cote : 06071-AN-01069
Rédacteur : Goracci, Serge, 1732 Académie du Val d'Entraunes
Bibliographie : Blog de Jacques Berthomeau
 

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